喷雾干燥机是一种将液态物料通过雾化器雾化成微小液滴，与热空气充分接触，在极短时间内完成水分蒸发，从而获得干燥粉末或颗粒产品的干燥设备。
其工作原理主要分为三个阶段。是雾化阶段，液态物料在高压泵或离心力的作用下，通过雾化器形成大量微小的液滴，这些液滴的直径通常在几十到几百微米之间，大地增加了物料的表面积。接着是干燥阶段，雾化后的液滴进入干燥塔内，与热空气充分混合、接触，热空气将热量迅速传递给液滴，使液滴中的水分迅速蒸发。后是分离收集阶段，干燥后的粉末或颗粒随热空气进入分离器，如旋风分离器或布袋除尘器，将粉末或颗粒从热空气中分离出来，收集到产品收集器中，而热空气则经过处理后排放。
喷雾干燥机具有诸多优点。干燥速度极快，液滴与热空气接触面积大，水分蒸发迅速，整个干燥过程通常只需几秒到几十秒，大大提高了生产效率。产品质量好，能较好地保留物料的营养成分、色泽和风味，且产品颗粒均匀、流动性好。操作灵活，可通过调整雾化器的参数、热空气的温度和流量等，实现对产品粒度、含水量等指标的控制，适应不同物料的干燥需求。
喷雾干燥机广泛应用于食品、制药、化工、陶瓷等行业。在食品行业，用于奶粉、咖啡粉、果汁粉等的生产；在制药行业，用于维生素等物的干燥；在化工行业，用于染料、颜料、催化剂等的干燥。
