旋转闪蒸干燥机采用高速热气流切线方向进入气缸。由于气流在气缸中的螺旋运动，一方面降低了粒子周围的介质温度，增加了介质的流速和温度，大大提高了外部扩散速度。另一方面，高温气流高速冲击筒体下部的粒子和湿气，同时筒体内搅拌叶片的搅拌作用使粒子破碎，粒度减小，内部毛细管的长度也减小，加强内部扩散的效果，降低内部扩散的阻力。这些颗粒大多在筒体下部高温高搅拌强度的循环中反复破碎。消除物料结块也是促进内部扩散的有力措施，它加强了颗粒水分的蒸发。
颗粒和热气流的流动方式:筒体下部既有对流也有并流，粗料反复对流和并流。对于细颗粒材料，干燥过程可以在瞬间完成，因为它遵循同一过程中的热气流。颗粒的干燥实际上是用高温低湿的热空气干燥的。这些颗粒主要被水吸附并填充在颗粒间隙中。在高温低湿条件下，整个颗粒的热传导缓慢，导致局部应力集中、开裂、破碎、分散和加速干燥。
物料进入闪蒸干燥机后，热空气先将热量传递到颗粒表面，导致表面水分蒸发，物料颗粒内部的水分不断向表面和外部扩散，然后整个颗粒被干燥。
